1971 war ein herausragender Jahrgang in Deutschland. Das Klima war perfekt für den Weinbau. Der Winter war nicht so mild wie im Vorjahr, als es einen Rekordertrag gab. Der Austrieb und die Blüte verliefen optimal. Es folgte ein sehr schöner Sommer, ohne zu große Trockenheit. Die Traubenmenge war nicht zu hoch und die Beeren hatten optimale Säurewerte. Bei traumhaftem Wetter im Herbst erreichten die spät gelesenen Trauben extrem hohe Reifegrade für erstklassige, sehr extraktreiche Weine der Auslese-Klassen mit sehr viel Lagerpotential. Im Elsass und im Burgund war 1971 auch ausgezeichnet für sehr körperreiche, langlebige Weine. Im Rhonetal war es ein gutes Jahr. In Bordeaux war das Wetter zur Blütezeit im Juni relativ kühl und regnerisch. Der ausgewogene Sommer und der schöne Herbst ermöglichten eine gute Reife der reduzierten Traubenmenge. 1971 war ein guter, ausgewogener Bordeaux-Jahrgang, zum Teil auch sehr gut, zum Beispiel in Graves, Pomerol und Sauternes. In Italien war 1971 insgesamt ein sehr guter Jahrgang und in manchen Anbauzonen exzellent, besonders für einen erstklassigen, sehr harmonischen Barolo im Piemont und für einen körperreichen, ideal strukturierten Chianti Classico in der Toskana.
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